Die Lieblingsbar, das Mr. Q und die Lucky 7 Bar – drei gastronomische Konzepte unter einem Dach. Und ein Problem, das sie alle vereint: Es gibt schlicht nicht mehr genug junge Menschen in Deutschland, die eine Ausbildung in der Gastronomie beginnen wollen.

Chi Trung Khuu und Manuel Mauritz, die Geschäftsführer der LIEBLINGSFAMILIE, haben daraus eine Strategie gemacht: Azubis gezielt aus Vietnam und anderen Herkunftsländern gewinnen, in einem Ausbildungsverbund mit zehn Betrieben und 20 Azubis einheitlich ausbilden – und mit Talent2Go sicherstellen, dass jeder Lerninhalt, jede Kompetenz und jede Prüfungsvorbereitung nachverfolgbar und qualitätsgesichert ist. In diesem Webinar erzählen sie offen, wie das in der Praxis funktioniert.

Das erwartet Sie in dieser Aufzeichnung:

📍 Teil 1 – Ausgangslage bei LIEBLINGSFAMILIE:
Warum herkömmliches Talent Management in der Gastronomie nicht mehr funktioniert – und wie ein Ausbildungsverbund mit internationalen Azubis die Antwort auf den Arbeitskräftemangel sein kann

🔍 Teil 2 – Die vier Schritte zum digitalen Ausbildungsmanagement:
Mike erklärt die ganzheitliche Azubi Journey: Hiring, Educate, Manage, Develop – und warum jeder dieser Schritte ohne digitale Unterstützung zur Blackbox wird

🚀 Teil 3 – Ergebnisse und Learnings bei LIEBLINGSFAMILIE:
Azubis als Projektteam für die Software-Einführung, Persönlichkeitsentwicklung durch Selbst- und Fremdeinschätzung – und warum ein Azubi vor der Zwischenprüfung kaum noch Fragen stellt, weil er alles aus der App zieht

✅ Bonus: Einführungstipps ohne 18-Monats-Projekt:
Was einmal sauber eingerichtet ist, läuft. Warum Deadlines mit Azubi-Druck besser funktionieren als mit Management-Druck

Das nehmen Sie aus diesem Webinar mit

➡️ LIEBLINGSFAMILIE rekrutiert gezielt Azubis aus Vietnam – und legt damit eine Antwort auf den Arbeitskräftemangel vor, die viele Betriebe erst noch entdecken. Die Auszubildenden lernen bereits in Vietnam Deutsch bis B1-Niveau. In Deutschland erhalten sie zusätzliche digitale Lernmodule zur Prüfungsvorbereitung – denn wer mündlich noch kämpft, muss schriftlich glänzen. Chi Trung bringt es auf den Punkt: „Wir brauchen Zuwanderung. Das ist keine Option, das ist Realität.“

➡️ Ein Ausbildungsverbund mit zehn Betrieben und 20 internationalen Azubis – und Talent2Go als das verbindende System. Wie stellt man sicher, dass an zehn verschiedenen Standorten wirklich die gleichen Inhalte vermittelt werden? Wie überprüft man, dass Berichtshefte laufen, Ausbildungsrahmenpläne umgesetzt werden und kein Azubi im Stich gelassen wird? Genau das ist die Frage, die LIEBLINGSFAMILIE zur Suche nach einer digitalen Lösung geführt hat.

➡️ Ein Azubi-Projektteam hat die Software vor dem offiziellen Go-live eingeführt. Sechs bis sieben Azubis wurden von Talent2Go gebrieft und haben die Plattform als erste kennengelernt. Das Ergebnis: hohe Akzeptanz, echtes Ownership und ein System, das für neue Azubis ab August mit eingearbeiteten „Paten“ startet, die das Tool bereits kennen und erklären können.

➡️ Selbsteinschätzung trifft Fremdeinschätzung – und das Ergebnis ist aufschlussreich. Manuel beschreibt einen der stärksten Moments seit der Einführung: Azubis schätzen ihre eigenen Sozialkompetenzen ein, Ausbilder geben ihre Einschätzung dazu – und der Vergleich beider Perspektiven eröffnet Entwicklungsgespräche, die vorher nie möglich waren. Persönlichkeitsentwicklung wird damit messbar.

➡️ Ein Azubi hat sich mit den App-Lerninhalten auf seine Zwischenprüfung vorbereitet – und stellt seitdem kaum noch Fragen. Nicht weil er keine Probleme mehr hat, sondern weil er sich die Antworten selbst aus der App holt. Für die Ausbilder bedeutet das eine messbare Entlastung. Für den Azubi bedeutet es Selbstwirksamkeit – ein unterschätzter Faktor für Motivation und Verbleib im Unternehmen.

➡️ Personio-Integration: Datenmigration in wenigen Minuten. LIEBLINGSFAMILIE nutzte bereits Personio. Dank der nativen Schnittstelle wurden Stammdaten direkt übertragen – ohne manuelle Nachpflege, ohne Doppeleingaben. In Kombination mit 47 weiteren Integrationen (Workday, SAP, Datev und viele mehr) passt sich Talent2Go in nahezu jede bestehende HR-Systemlandschaft ein.

➡️ Acht von zehn Führungskräften nennen den Fachkräftemangel als größtes unternehmerisches Risiko. Mike zitiert diese Zahl und macht den Zusammenhang klar: Wer jetzt ausbildet, wer jetzt digitalisiert, wer jetzt eine Bindungskultur aufbaut – der steuert dem entgegen. Wer wartet, kämpft in drei Jahren um dieselben Fachkräfte auf dem externen Markt, zu deutlich höheren Kosten.

➡️ Mehrsprachige Lerninhalte kommen – Untertitel sind bereits verfügbar. Für Unternehmen, die international rekrutieren, ist das ein klares Signal: Talent2Go entwickelt die Plattform aktiv in Richtung Mehrsprachigkeit weiter. Vietnamesisch und Englisch stehen auf der Roadmap. Wer heute beginnt, profitiert von einem System, das mit den eigenen Anforderungen mitwächst.

„Früher haben wir von Fachkräftemangel gesprochen. Heute reden wir von Arbeitskräftemangel. Wir können uns nicht vorstellen, dass wir langfristig die Ausbildungsplätze mit unseren Einheimischen besetzen können. Deswegen gehen wir den Weg der Zuwanderung – und bilden Persönlichkeiten, keine Hilfskräfte.“

Chi Trung Khuu – Geschäftsführer @ LIEBLINGSFAMILIE

Webinar-Zusammenfassung: Wenn Gastronomen die Fachkräfte von morgen selbst ausbilden – international, digital und persönlichkeitsorientiert

Warum LIEBLINGSFAMILIE anders ausbildet als alle anderen

In der Gastronomie ist der Arbeitskräftemangel kein abstraktes Problem – er ist täglich spürbar, wenn Schichten nicht besetzt werden, wenn Abgeworbene gehen und wenn Bewerbungen ausbleiben. Manuel und Chi Trung haben daraus eine strategische Entscheidung gemacht: Sie bilden im Ausbildungsverbund aus, rekrutieren gezielt aus Drittstaaten – insbesondere Vietnam – und investieren systematisch in Persönlichkeitsentwicklung. Ihr Name ist dabei kein Zufall: Die Lieblingsfamilie ist in der Corona-Zeit entstanden, als das Team enger zusammenrückte und sich zu einer echten Gemeinschaft entwickelte. Diese Bindungskultur ist heute der stärkste Hebel gegen Fluktuation.

Was Talent2Go konkret beisteuert

Vier Schritte, ein System. Beim „Hiring“ ist TikTok die relevante Plattform – 20,9 Millionen Nutzer monatlich, 70% der Gen-Z-Nutzer lassen sich dort zu Ausbildungsinhalten inspirieren. Bei „Educate“ geht es darum, dass Azubis die Prüfung auch wirklich bestehen: 10% scheitern heute, weil 47% keinen Zugang zu digitalen Lernmitteln haben. Bei „Manage“ ersetzt die automatisierte Ausbildungsplanung den Excel-Wildwuchs – jeder weiß, wer wann wo ist und was dort vermittelt werden soll. Und bei „Develop“ werden aus Azubis frühzeitig sichtbare Talente: durch Kompetenzmodelle, Selbst- und Fremdeinschätzungen und datenbasierte Übernahmeentscheidungen, die weit vor der Abschlussprüfung getroffen werden können.

Die Einführung: Azubis als Motor, nicht als Nutzer

LIEBLINGSFAMILIE hat die Einführung anders angegangen als die meisten: nicht top-down, sondern mit einem Azubi-Projektteam, das die Plattform von Anfang an mitgestaltet hat. Das Ergebnis ist eine Akzeptanz, die man sich sonst mühsam erkämpfen muss. Manuels Learnings auf den Punkt: Stammdaten einmalig sauber einpflegen, alle Ausbildungsverantwortlichen früh einbinden – und eine Deadline setzen. Ohne Meilensteine wird das Tagesgeschäft immer gewinnen.

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